春天到了，最近两天家里的天气变得越来越热了，人的体能也在消耗逐步增加，此时应多加强营养的补充，钙作为人体所需的非常重要的营养元素之一，补钙肯定少不了，那今天为大家分享1道含钙量比较高家常菜，制作简单，营养丰富，经常做着吃可以，不仅能让孩子长高个子，而且还能促进牙齿骨骼的发育！
一，虾皮韭菜炒鸡蛋
虾皮：含钙、蛋白质和钾、镁、锌、铜等微量元素，其中每百克虾皮含钙量达991毫克，是所有食物中含钙量最高的，其中蛋白质的含量也是鱼和蛋的几倍，经常吃虾皮可以减少血液中胆固醇含量，对小孩子长高子也有好处，但每次的摄入量不要太多哦！
虾皮韭菜炒鸡蛋
食材：虾皮10克、韭菜200克、盐适量、鸡蛋3个
虾皮韭菜炒鸡蛋制作方法：
步骤一：食材准备阶段
1，先摘去韭菜上面的老叶，用水清洗干净，然后将韭菜切成小段！
2，虾皮放入水中清洗干净，然后将虾皮捞起沥干！
3，先将鸡蛋打碎到碗中，再加入适量的盐，用筷子将鸡蛋打散调匀，在调好的鸡蛋中加入1小勺白糖在和1勺清水！
4，把清洗好的虾皮和切成小段的韭菜放入鸡蛋液中搅拌均匀！
步骤二：烹饪阶段
1，先将锅烧热后，再把油放入锅中，将油烧热到六成左右！
2，把搅拌好的虾皮韭菜鸡蛋液放入锅中，进行翻炒！
步骤三：成品
把火调为小火，待蛋液凝固后切成小块，韭菜鸡蛋炒熟后即可出锅！
虾皮韭菜炒鸡蛋制作小心得：
1，蛋液中加入适量白糖，这样可以使鸡蛋炒得更加蓬松柔软，鸡蛋中加入清水，这样不会使炒鸡蛋时使鸡蛋遇到热油时变老变枯，炒出的鸡蛋更加鲜嫩！
2，虾皮虽然钙含量丰富，但我们也不要放多，因为里面所含胆固醇和盐非常多，我们还是要适量的摄入！
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