土豆片炒鸡胗

材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。

2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。

3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。

4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。

5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。

豆角炒肉末

材料

豆角 500克 ，，猪肉碎 200克 ，小米椒 5克（不吃辣可不放） ，大葱 大蒜 适量 ，生抽 1勺 糖 1勺 ，老抽 适量 ，淀粉 1勺 料酒 1勺 ，盐 适量 ，植物油 适量 。

做法

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽一起拌匀，先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁。

3、葱 蒜 小米椒 切成丁。

4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色。

5、然后乘出备用。

6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中，炒出香味。

7、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放 ，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的 。

8、豆角成熟之后，加入之前超好的肉沫，加适量的盐，翻炒均匀。

9、出锅之前可加少许鸡精（我没有加，尽量少吃味精，嘿嘿）。

温馨小贴士

豆角要选细一点，嫩一点的，炒出来才脆。

白萝卜烧肉

材料

五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量

做法

1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。

2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。

3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

7.收汁，然后即可上桌。

温馨小贴士

用的五花肉，所以放了很少的油，如果用很瘦的肉，炒的时候多放些油好吃。

如果你吃起来萝卜比肉好吃，那就是成功了！

肉末蒸蛋

材料

猪瘦肉100g、蛋羹一碗、热水适量，香菜适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、甜面酱适量。

做法

1、将香菜、葱姜切成碎，辣椒切成小段，再将猪肉绞成馅。

2、热锅倒油，不用很多，八成热的时候将肉末倒入锅中，煸炒出香味。之后加入切好的葱姜辣椒碎，继续翻炒。

3、炒出香味后加入一小勺甜面酱，继续翻炒(因为甜面酱偏咸，没有加盐)加入香菜，翻炒，关火出锅，浇在蒸好的蛋羹上即可食用。

温馨小贴士

喜欢吃辣的伙伴，可以在炒肉末的时候放点辣酱，那样更香。

香菇酿肉

不仅香菇可以酿肉，油豆腐，辣椒，苦瓜，茄子等等都可以用来酿肉。

材料

猪瘦肉200g、新鲜香菇100g、胡萝卜适量，生抽适量、生粉适量、糖适量、蚝油适量葱适量

做法

1、新鲜香菇洗净去蒂。

2、猪瘦肉剁成肉糜，用生粉和生抽腌渍。

3、胡萝卜切碎，葱切末。

4、将肉馅填入香菇里，并在上面放少许的胡萝卜碎。

5、在蒸锅里放入足量的开水，放上蒸架，把香菇酿肉放进去用大火蒸制20分钟。

6、20分钟后把蒸好的香菇酿肉拿出来放入另外的盘子里并放上葱末，蒸盘里的汤汁留在盘子里。

7、蒸盘里的汤汁加上生粉、蚝油和糖调匀。

8、把调好的芡汁倒入菜锅煮至粘稠即可关火。

9、烧好的芡汁淋在香菇上就可以开吃了。

虾仁炒冬瓜

做法：

1、冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。

2、虾去皮收拾干净备用。

3、姜蒜备用。

4、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。

5、放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。

6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可

野蒜炒五花肉

做法：

1.野蒜去根须，切成段

2.五花肉烧掉猪毛，洗干净后，切成薄片

3.锅中放油烧热，放入姜片、花椒粒爆香，倒入五花肉炒至变色

4.加入适量的郫县豆瓣酱，炒出香味，加入适量的盐即可

五花肉香煎豆腐煲

材料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱。

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。

3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。

5、最后放葱绿，增色增香。