豆芽炒牛肉

食材

黄豆芽；牛肉；红辣椒；玉米油；细盐；料酒；鸡精；葱

做法

1.把黄豆芽用细盐水泡洗，再控水备用。

2.锅中放入少许油，将红辣椒切段下锅小火煸炒至香。

3.再转大火，加入控好水的黄豆芽进行快炒，再加入适量的盐料酒调味。

4.接着将牛肉丝和葱下锅翻炒把牛肉炒熟即可。

5.出锅前加入少于鸡精提味。

杭椒牛柳

食材：杭椒、牛柳、洋葱、调味品（味精、酱油、盐、香油、老抽、蚝油、淀粉）

1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成条状，用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘。

2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。

3、起锅烧油，下入腌制好的牛肉，快速划开，盛出。

4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎。

5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来。

6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡。

小贴士

1.牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理)，这样才不会塞牙。

2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。

3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

香菇炒肉

食材

猪肉（要瘦肉）；香菇；青椒；红椒；黑胡椒粉；生抽；十三香；料酒；香油；玉米淀粉；白糖；盐

做法

1.将瘦肉切好，放入生抽13香，料酒，香油，再加入适量的玉米淀粉，腌制十分钟。

2.在锅里放入适量的油炒腌制好的瘦肉，再将炒好的瘦肉放在碗里备用。

3.将香菇、青椒和红椒切成片，往锅里倒油炒香菇，把香菇炒好放入青椒红椒翻炒。

4.加入适量的盐，生抽糖和胡椒粉，再次翻炒。

5.最后将炒好的肉放进去，再炒一分钟即可

萝卜炖牛腩

食材

牛腩；白萝卜；啤酒；桂皮；山楂；香叶；葱；盐；香菜；姜

做法

1.将萝卜去皮切块，再将葱姜蒜香菜切好备用。

2.把牛腩切块，冷水入锅，加入姜，焯水。

3.锅中再次放牛腩，再加入啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐。

4.大火煮沸转小火一小时即可。

腊肠炒芦笋

食材

芦笋；腊肠；油；蒜；酱油

做法

1.将腊肠放蒸锅蒸10分钟；再把腊肠切片备用。

2.将芦笋洗净，切成段，再将芦笋放在水里焯一下。

3.将锅里倒入适量的油，放入芦笋翻炒。

4.待芦笋炒得半熟的时候加入腊肠，再次翻炒。