家庭版砂锅土豆粉
材料
土豆粉 200g / 小青菜 4棵
娃娃菜 半棵 / 千张 1片 / 鹌鹑蛋 7颗
牛肉丸 3颗 / 鱼豆腐 3颗 / 羊肉卷 30g
香菇 2朵 / 干海带 1片
调料
生抽 1瓷勺 / 香醋 1瓷勺 / 盐1茶匙
糖 1茶匙 / 花椒油 适量 / 辣椒油 少许
▼ 1. 处理食材:土豆粉和海带提前20分钟用温水浸泡。
香菇改花刀,泡好的海带和千张切细丝。其他蔬菜洗净备用。
▼ 2. 熬煮素高汤:锅内加水,开中火,水开后先下入海带丝、香菇和娃娃菜,煮20分钟,熬成素高汤。
▼ 3. 调味:时间到后取出白菜。
加入1瓷勺生抽。
1茶匙盐、1茶匙白糖调味。
▼ 4. 下配菜:调味结束后,先放入千张丝、丸子、鱼豆腐和鹌鹑蛋这类耐煮的食材。
转小火煮10分钟后,下入羊肉卷、小青菜和泡好的土豆粉,继续煮5分钟。
» 泡过的土豆粉比较好熟,不用煮太久。
最后淋上少许花椒油、辣椒油,再放上点香菜叶就可以关火开吃啦!喜欢吃酸的盆友还可以淋上1瓷勺香醋~
▼ 5. 装盛享用:满满的一碗,用料十足,是不是光看着就食欲大增?
土豆粉爽滑劲道,吸溜一口就滑进了嘴里,裹挟的汤汁别提多鲜美了。
丰富的配菜也是无敌,青菜浸染了花椒油的香气,脆爽可口;肉丸一如既往的紧实弹牙;吸足了汤汁的羊肉卷简直迷死个人;还有韧劲十足的千张、一口一个的鹌鹑蛋、滑嫩的香菇....
好吃到想再来一锅!
准备材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤:
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用,酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火。
西红柿鸡蛋面
原料:西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉
做法:
1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字
2、将西红柿放入开水中
3、西红柿表皮被迅速烫开
4、将西红柿剥皮(这步只有咱自己在家做才有可能有,出去饭馆吃没人给您烫皮)
5、去了皮的西红柿切块
6、打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)
7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)
8、锅内放油,油热倒入鸡蛋液
9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用
10、锅内留底油放入葱花
11、倒入西红柿块,煸炒一会
12、略出红油放入盐、白糖,调味
13、煸炒至西红柿变软出汤
14、倒入鸡蛋
15、翻炒均匀,加入少许水淀粉出锅即可
16、煮锅面条,将西红柿炒鸡蛋倒在面条上
食材:
西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱
做法:
1).西红柿洗净,切丁。
2).鸡蛋打入碗中,搅匀。
3).将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。
4).炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5).加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。
6).关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。
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