1.
菜豆角择一下,然后用水洗干净,切成6-7厘米长的段,不要切的太短
2.
大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一头蒜,辣椒切成小段,籽不要
3.
锅里放入油,油温7成热的时候,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞出,一定要大火,大火豆角不会太吃油
4.
炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油
5.
锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊。
6.
倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒
7.
加入少许生抽和盐调味
8.
大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了
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