在我们这里，流传着一句“一碗鸡蛋汤，赛过诸葛亮”的谚语。这句话在我小时候，就经常听到大人们对小孩讲，我每次考试之前，妈妈就会认认真真的把我叫到跟前，把她做好的西红柿鸡蛋汤让我喝，说是喝了鸡蛋汤，就能考个好成绩。那个时候也特别期待能喝到这么好的汤，要能考个好成绩就更让我高兴了。从哪个时候开始，我也就知道了西红柿鸡蛋汤会提高孩子的智力，对孩子的身体生长发育特别有帮助。

现在我也经常把妈妈做给我的西红柿鸡蛋汤做给儿子喝，尤其在孩子考试前后的那段时间，我会隔三差五的做给他喝，也奇怪了，儿子每次喝完这个汤，看上去就特别精神，而且成绩出来以后，总有提高，这让我们全家人都高兴。这几天，春回大地，万物苏醒，又到了吃新鲜西红柿的时候，我今天在西红柿、鸡蛋这两样食材的基础上，又加了一些金针菇上去，是这道更加营养美味。

这碗汤简单爽口，西红柿作为汤底的基调，浓浓的西红柿风味加上爽脆的金针菇和嫩滑的鸡蛋花，让喝完会让人念念不忘。特别适合没食欲、想开开胃的时候，得到家人一致好评，跟其它的主食怎么搭配都合适！春季，孩子长个，多给孩子做此汤，益智健脑又补钙，常喝身体棒！春天，早起几分钟，给家人做这碗早餐，清淡又营养，好吃还不贵！现在我把这道汤的做法分享给大家，喜欢的朋友多点赞收藏转发，多给我一些鼓励。

食材：金针菇1小把、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜香葱2根、盐适量。

做法：

1、食材备好。

2、金针菇切掉根部洗净，然后撕成一小束一小束的。

3、在西红柿的顶部画个十字刀，放开水里泡5分钟，剥皮，切小块。

4、碗里打入二个鸡蛋，香葱，香菜切小段。

5、热锅凉油， 放入葱花，煸炒出香味后放入西红柿丁粒进去，炒出红汤。

6、加入适量的水煮开。

7、汤汁开后加入金针菇进去煮，加适量盐，再次煮开两分钟。

8、转圈细流淋蛋液。

9、蛋液基本凝固撒上香菜拌匀即可。

10、喝了它不仅会感到很舒服，而且还不容易长胖，是减肥人首先的早餐。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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