香菇烧酿豆腐泡

材料：肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适量;

做法：1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；

2.顺着一个方向搅拌上劲；

3.豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去；

4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；

5.烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下让它定型；

6.再加入香菇翻炒；

7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；

8.加入点盐和胡椒粉调味；

9.倒入水淀粉进去勾芡，收汁即可

五花肉焖煎豆腐

做法：1.去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。

2.豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

3.锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

4.挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。

5.倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。

6.倒用水调好的湿淀粉勾芡。

7.洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。

水煮豆腐

材料：冻豆腐200g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、番茄适量、猪肉末适量、白糖适量

做法：1、番茄洗净去皮，香莴笋去皮洗净，冻豆腐切块，香莴笋切段后用盐腌制半小时

2、番茄切成小块用料理机搅拌成茄汁

3、加点拌好的猪肉糜提鲜

4、锅内倒入少许油，油温5分热下入生姜片和大蒜片，豆瓣酱一起爆香

5、加入猪肉糜煸炒至变色，倒入番茄汁和开水

6、倒入豆腐和香莴笋条盖上大火烧开2分钟

7、之后打开加入鸡精13)加入白糖翻炒均匀后盛入碗中

8、锅内倒入橄榄油，同时下入干辣椒

9、等辣椒变色后熄火淋入碗中即可