“惊蛰到，野菜长”

各位最爱的“青头”来哉！

在苏州

不吃香椿头荠菜马兰头枸杞头

豌豆头苜蓿头小蒜头

你怎么对得起春天呢？

最近，葑门横街的野菜已经扎堆上市啦

小鱼一不小心

就被这“霸气”的香椿萌到~

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香椿头比较娇嫩

所以大家挑菜时，手要轻一点

“不买请不摸”

另外，询问摊主才知道

它的价格也确实“傲娇”

8.5元一两

也就是85元一斤！

85元一斤是什么概念？

小鱼在网上看到一张图

大家就能直观感受了

香椿头的价格直逼波士顿大龙虾？！

好在炒一盘香椿炒蛋

只要小小一把香椿头就行

价格大概15元左右

俗话说“门前一树椿，春菜不担心”

香椿芽是春天香椿树上最嫩的叶子

被称为“树上蔬菜”

近年来，其营养和药用价值的发掘

使得这一原本很亲民的菜品被卖到了天价

不过，各位吃货们也别着急

现在香椿是时鲜货

估计等过个二三十天

本地香椿头上市了

价格就会便宜咯！

小鱼盘点一下香椿的做法

你家最爱吃哪道呢？

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是香椿最经典的吃法。把嫩香椿芽焯水后切成末，倒入蛋液中，一起入锅翻炒，金黄翠绿相间的香椿炒鸡蛋就做好啦！

香椿拌豆腐

豆腐用清水冲洗后切成块儿。香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用。香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。

香椿拌面

香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水。香椿切成碎末以后和少许白糖、蒜末、辣椒末以及酱油搅拌均匀。将猪油烧热，然后浇到拌好料的香椿上，和煮好的面拌匀，大功告成。

另外，老苏州最钟爱的荠菜也上市了

价格还是很接地气的

大约4-5元一斤

在苏州人的菜谱里

荠菜就是“麻将里的百搭”

放哪里都好吃！

荠菜肉丝、荠菜春笋

荠菜馄饨、荠菜豆腐羹

……

你说说，哪道菜不鲜美！

小鱼有预感，随着天气的放晴

老苏州们的一项集体行动要开始了：

大家挎上篮子

装备上各种小剪刀、小铲子

浩浩荡荡奔赴郊外去挖！野！菜！

你们的小铲子准备好了吗？

记住：在挖野菜时也要注意分辨

认不清的野菜千万别挖噢！