天气逐渐暖和，春天的脚步临近，

最近是不是被

各种郊游赏花攻略看花了眼？

但三月在洛阳，

除了美景还有很多时令美食，

趁着大好春色，

让我们一起来尝尝春天的味道！

▽▽▽

香椿

老洛阳爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。

回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！

香椿头炒鸡蛋做法：

1、鸡蛋在大碗中打散，备用

2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中

3、加入适量盐，一起搅拌

4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金黄即可出锅。

芥菜（荠荠菜）

荠菜肉饺子，是洛阳人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。

除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~

面条菜

面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。

拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。

曲曲菜

曲曲菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。

常见的吃法就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。

因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。

说了那么多好吃的野菜，

那洛阳周边到底哪里可以挖野菜？

小编吐血整理最新挖野菜攻略，

从摘到吃一条龙，统统都拿走！

伊河大桥东侧河滩

伊河大桥东侧的河滩旁种植有迎春花、桃花、柳树等植物，沿途可欣赏美景，石罢村附近的河滩和小树林中，野菜较多，生长比较茂盛。

野菜类型：荠荠菜、白蒿、蒲公英

路线：开元大道—伊河大桥—过桥后沿伊河边的临河公路，继续向东5公里左右，临近石罢村的河滩及树林里。

高新区土桥沟和五龙沟

这里距离市区比较近，环境优美，山上种有大面积的杏花树，簇簇杏花点缀盎然春意，可以在挖野菜的同时赏花拍照，欣赏美丽的春景。

野菜类型：荠荠菜、白蒿

路线：九都西路—孙辛路九都西路路口左拐—沿孙辛路向南600米—从东侧路口右拐。

伊滨区佃庄镇东大郊村附近

这里的植被覆盖率高，空气清新，大家可以采野菜的同时顺便体验一下大自然植物的气息。

野菜类型：荠荠菜、白蒿、蒲公英、马齿苋等

路线：开元大道—李城路—景石路—洛岳路行至佃庄镇东大郊村、杨庄村周边的花木田旁。

最后，小编温馨提醒大家，

野菜虽美味，但一定要注意辨别，

千万不要随便乱吃哦~

如果大家还知道哪些可以挖野菜的好地方，

记得留言分享给小编呀~

编辑：洛阳市文化广电和旅游局

图片综合于网络

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