饺子应该是很多小伙伴最心仪的食物了吧？作为一个中国人，只要是重要的场合，一定少不了饺子的身影，接下来小编就带大家一起探讨一下几种让人尝过后就赞不绝口的饺子馅做法。

第一种就是口味十分鲜美的草鱼虾仁馅，毋庸置疑，制作这个馅料，首先要准备好草鱼和虾仁，拿到草鱼之后要把它的皮和血都清理干净，然后把它剁得碎碎的，如果家里有搅拌机的话，拿搅拌机搅拌一下是最好不过的了，把草鱼弄成草鱼沫之后，最好用冰块再冰冻一下，这样可以使鱼肉的味道的更加的鲜美，口感也会更加的滑嫩。

鱼处理到这里就结束了，接下来就是另一个主角虾仁了，处理虾仁的方法就十分简单了，把虾洗干净之后挑去虾线，然后直接用刀面把它压住，这样一份虾泥就诞生了。需要注意的是由于虾仁的鲜味比鱼小很多，所以一定要注意二者的比例，那就是要少放鱼，多放虾，最好是按照3:1的比例，不然的话，鱼放多了，有可能会产生让人不适的腥味。

下面要说的这个是一个白菜馅儿，很多小伙伴就要说了，谁还没有吃过白菜的饺子？确实白菜饺子馅在我们生活中是很常见的，但是你吃过酸白菜的饺子馅吗？酸白菜饺子馅比一般的白菜更加爽口，而且也更容易被很多人喜欢。当然，白菜还得配上猪肉，酸白菜一样少不了五花肉的配合。首先就是要把五花肉剁的粉粉碎碎，然后倒入酱油还有葱姜末，这个时候最好再加一点鸡精来调调鲜，鸡精的鲜味配上酸白菜的爽口，简直是人生的一大享受。

要注意的是，酸白菜并不像白菜一样，洗干净之后直接剁碎就可以使用，酸白菜剁碎之后需要挤一下水，然后就要开始热锅了，在锅里放入适当的油，油热的时候再放入一点花椒，等到花椒的香味渗入到油里之后，就把花椒捞出来，然后再把挤好水的酸白菜放进去，轻轻炒一下就可以，焯好之后就把它捞出来，在一旁放凉，然后就可以把它和五花肉完美的结合在一起了。酸白菜馅儿的饺子虽然好吃，但是要注意的是在酸白菜被剁碎之前，一定要反反复复洗它个五六次，因为酸白菜在被腌制之前已经经历了很多故事，里面难免会被混入泥沙，要是不洗干净的话，吃一口饺子吞一口沙那可不太好。

下面说的这个馅料可能很多小伙伴也没有尝试过，那就是青瓜馅的饺子，所谓青瓜，其实就是我们十分熟悉的黄瓜，做这种的饺子要准备二斤以上的黄瓜，因为这个黄瓜主要并不是当做馅料来使用，而是把它弄成绿豆大小，然后给黄瓜脱水，这样弄出的黄瓜汁就可以调成面皮了，下一步就该请另外一位主角登场了，那就是鸡蛋，鸡蛋不能直接混进馅料里，而是要先把它炒熟，然后剁碎，然后再放上一点香菜和小葱，之后把这几种东西放进搅拌机里，再放入必须的调料，搅拌之后就可以施展拳脚了。要注意的是，由于黄瓜的水分太大，饺子馅搅拌后也要继续空水，不然水分太多，和饺子皮里的水分掺和在一起就十分影响口感了。

好了，今天小编就介绍到这里了，不知道大家还有什么调饺子馅的秘方？可以跟大家分享出来。