金桔，丰富的维生素C、金桔甙等成分，对防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为保健水果，金桔蜜饯可以开胃，而金桔汁能生津止渴～
由于它有着酸酸甜甜的味道，也被用于制成各种甜品～不过，除了好吃，金桔还可以预防色素沉淀、减缓衰老，增强机体抗寒能力、防治感冒呢！
熬成果酱什么的，相信大家也早就知道了！那小果儿今天就给大家推荐这个99%的人都没吃过的甜品——拔丝金桔～
拔丝金桔
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by shows鱼小厨
·主料·
金桔｜200g
·辅料·
白砂糖｜100g
水｜80ml
·做法·
1.金桔洗净，可以用少许盐搓洗表皮。
2.将金桔倒入清水中，开火煮5分钟，可帮助去除涩味。
3.捞出，沥干水分。
4.不沾煎锅加入白砂糖100g、水80g，大火熬至冒大泡，转小火熬到冒小泡泡，之后糖会慢慢变成糖霜，千万不要着急，转中火熬化即可。
5.倒入金桔翻炒，出锅的时候就变成拔丝金桔了。
·----- 小贴士 -----·
1. 如果是使用油熬糖，两者比例是1:1，但是这种熬法不会变成糖霜，当糖色变成香油色之后就可以下锅了。
2. 使用绵白糖熬，效果更好。
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