春天说来就来，但是春天来得快走得也快，希望大家今天好好把握住，不要说还没过春天，夏天就来了。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮。春天，这 “软黄金”一定要吃！排毒养颜气色顺！女人三月美滋滋！营养师大乔说过：第一，腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；第二，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
凉拌腐竹
配料：
腐竹 200克、胡萝卜 50克、黄瓜 50克、味极鲜 1勺、醋 1勺、糖 半勺、精盐 少量、辣椒油 适量、熟白芝麻 1勺、香菜 少量
烹饪步骤：
1.腐竹提前凉水浸泡6小时，泡至无硬芯
2.开水下锅焯烫2分钟，捞出过凉白开
3.攥干水分后切段
4.胡萝卜，黄瓜切片备用
5.将胡萝卜，黄瓜，腐竹放入盆中
6.加入醋
7.味极鲜酱油
8.适量糖和盐
9.辣椒油，可不放
10.熟白芝麻，搅拌均匀，盛盘摆香菜即可
烹饪小贴士：
1、预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。2、促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。3、预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。4、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；5、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
请问你学会这道凉拌腐竹了吗？
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