核桃，落叶乔木，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃。在国际市场上核桃与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。
另外，经常吃核桃有利于改善肾虚腰痛，小便不利，遗精阳痿，咳嗽气短等症状，每天也不宜吃太多，两三个核桃就可以了，经常吃核桃对老年痴呆、慢性支气管炎、虚喘、失眠多梦、胆结石、尿结石等都有一定的好处。
营养搭配：小米红枣核桃粥
这三种食材搭配在一起，有着很高的营养价值，能健脾养胃，滋养肌肤，益气补肾，还有着乌发的作用，让你白发慢慢黑发，头发乌黑亮丽。
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