俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。在《本草纲目》中也曾提到，羊肉能暖中补虚，补肾益气，暖胃健脾去湿气，产妇吃了能通母乳。不过，羊肉的肉性属热，不宜多吃常吃。但如果在烹制羊肉时加入一些凉性的蔬菜，既能清热、去火、增添美味，在享受羊肉鲜美的同时也能起到羊肉补肾益气的功效。所以今天给大家分享一道四季滋阴补阳的必备佳品——“萝卜炖羊肉”。
萝卜炖羊肉
食材：
羊肉 300克、姜 4克、白萝卜 150克、白酒 20毫升、白胡椒粉 2克、枸杞 2克、精盐 2克、小葱 1根
烹饪步骤：
1.姜切片，白萝卜切块，羊肉切块
2.锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥
3.锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱
4.大火煮沸
5.转中小火30分钟即可使用
烹饪小贴士：
如何买到既新鲜又健康的羊肉呢？在挑选羊肉时，为了避免买到不新鲜的肉，就要注意以下几点：
1、闻味道。正常的羊肉都有一股很浓的膻味，这种味道是羊肉特有的，属于正常味道，但是有添加剂的羊肉膻味没有正常羊肉味道重，还会有一股臭味。
2、看颜色。新鲜的羊肉肉质鲜红有弹性，不新鲜的则是深红色。
3、看薄厚。新鲜的羊肉肉壁厚度大约在4-5厘米，含有添加剂的羊肉肉壁则仅有2厘米。
4、看肥膘。羊肉并不是瘦肉多就是好肉，有可能是添加了瘦肉精，且肥肉呈暗黄色。肥瘦适宜的羊肉，才是好羊肉！~
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