蚝油香菇炸豆腐
香菇和豆腐都是家常菜,且营养价值很丰富,豆腐和香菇都炸一下,用耗油爆香蒜片,配上葱丝,那真是色香味俱全。做家常菜只要用点心思,就会有意想不到的效果。
需要食材:
香菇300克,豆腐400克,蚝油适量,海鲜酱油适量,香葱适量,蒜两瓣,开水半碗,盐适量
做法步骤:
香菇洗净去根(要多洗几遍)
在香菇正面划十字花(如图)
每个香菇撒一点点盐(如图)
豆腐切小块
香葱切丝
蒜切片
起油锅(多倒点油)
油热开始炸豆腐泡
炸至两面金黄色就好了
炸好的豆腐泡
接着炸香菇(如图)
香菇炸2分钟就可以
锅里留油,炒蒜片(如图)
加蚝油
加海鲜酱油
加入豆腐泡翻炒
加半碗开水
加香菇炖2分钟
加葱丝收汤出锅
有颜值有营养有口味。
干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。 [5] 香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
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