西兰花胡萝卜炒黑木耳|健康全素菜,清爽美味好口感

西兰花胡萝卜炒黑木耳

原料:西蓝花、胡萝卜、黑木耳

辅料:油、蒜末、盐、水淀粉、芝麻油、鸡精

做法:

1、备好全部食材,黑木耳,胡萝卜半根,西兰花;

2、黑木耳用清水泡开后再用手搓的清洗方式把黑木耳洗净,胡萝卜去皮洗净后切成片状,西兰花切成小朵用淡盐水泡5分钟后再用流动水清洗干净捞起控水;

3、蒜瓣拍碎去皮成切成末,淀粉加入少许水拌匀成水淀粉备用;

4、锅内倒入清水,烧开后把黑木耳和西兰花一起入锅,加入少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失和保持色泽不变;

5、之后另起锅,热锅倒入油,温油下入蒜末爆出香味先把胡萝卜倒入煸炒至变色出香味;

6、再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀后加盐调味;

7、烹入少许开水烧制片刻,让食材充分的融合;

8、用水淀粉勾芡、再加入少许芝麻油后和鸡精及翻炒均匀后熄火出锅

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