​导语：双色杂粮馒头家常做法，口感丰富营养全面，吃着比面包还松软香甜

南方人素以大米为主食，北方人以面食为主食，而北方人所食用的面食，又可以制作成为各种各样其他的美食，馒头、面条、面包等都是属于面食，面食的可塑性是非常强大的，所以它经过长时间的发展，也成为各地人们餐桌上必不可少的一种食物，而在我家的餐桌上，馒头是出现非常多的一种，我也会尝试着给家人做各种各样的馒头，花卷、杂粮馒头、红糖馒头等等，都是出现率比较高的。

以前经常会给家人做白面馒头，也就是单纯的用小麦粉经过揉面发酵制作出来的，而渐渐的，也会做上一些杂粮馒头，加上了黑米、小米、燕麦等，这样做出来的馒头营养更加的丰富，吃起来的口感也会更加的好些，是非常受家人喜欢的，尤其是老一辈的人，因为他们那会吃的杂粮馒头都是比较生硬难以下咽的，而如今做出来的杂粮馒头，不仅是外观、口感还是营养，都是非常令人向往的，下面我便将杂粮馒头的做法分享给大家。

双色杂粮馒头的做法：

备用食材：面粉1000克，酵母适量，白糖适量，温水适量，黑米适量，小米适量，燕麦适量；

制作过程：第一步，小米和燕麦用水淘洗干净后，放在水中浸泡一会；

第二步，将需要的小麦粉的量舀出来，加上适量的酵母。同时将泡好的小米和燕麦，加上少许的水，放在料理机中磨碎，然后将磨好的米浆倒在面粉里面；

第三步，然后将其揉成一块比较软点的面团，同时也将黑米用同样的方法磨碎，揉成黑米面团；

第四步，两块面团分开发酵至2倍大的时候即可，将发酵好的面团在此揉圆，排气；

第五步，分别取一块小米面团和黑米面团，擀成长条形，把白色面团覆盖在黑米面团上，切去不规则的部分；

第六步，然后从一头开始往上卷起，可以选择从中间分隔开来；

第七步，依次做好所有的，放在铺有湿笼布的蒸锅里面，再次醒发上15分钟的时间；

第八步，醒发好的馒头生胚，蒸上25分钟的时间，关火后，焖几分钟后，再掀锅盖取出；

烹饪小技巧：1、制作杂粮馒头，可以随意的搭配上你喜欢的或者是家里现有的杂粮，米类、豆类都是可以的，放在料理机中磨碎，按照做小米燕麦的方法和成面团即可。

2、蒸馒头如果时间充裕，最好是进行二次醒发，蒸熟关火后也要焖上一会，这样蒸出来的馒头吃起来才会松软可口。

3、双色杂粮馒头的家常做法我已经分享给大家了，这样做出来的馒头吃起来口感丰富又营养全面，掌握好其中的小技巧，吃起来要比面包还松软香甜。

建议大家平时适当的吃一吃杂粮，这样对我们的身体都是会有非常不错效果的。