春天是一个适合养生进补的季节，在这样一个容易滋生各种病菌的季节，适当进补强身健体是很有必要的。但是很多人还在继续使用冬季大补的食材，其实这样的做法是错误的。中医认为，这个时节吃一些韭菜能起到事半功倍的保健效果，不但可以排出肠道的垃圾毒素，还能养护肾脏的健康。那么你知道吃韭菜的好处和禁忌吗？医生再三提醒：韭菜万不能炒“它”，否则癌细胞或会“作威作福”。
韭菜——降低胆固醇
韭菜可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜——活血
如果不小心磕磕碰碰到身体某个部位，还出现乌青等情况，可以选择的吃韭菜。因为韭菜具有化瘀活血、解毒的功效，也可以减少人体的血脂，从而有效的降低冠心病、贫血、动脉硬化等疾病的概率。
医生再三提醒：韭菜万不能炒“它”，否则癌细胞或会“作威作福”
1、韭菜+白酒。古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。若白酒和韭菜搭配会引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。
2、韭菜+牛奶。牛奶中含钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。而牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
韭菜炒鱿鱼的做法
材料：新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克，盐适量，酱油3克，香油少许
做法：我们先把鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出，韭菜切段。油烧热，放入韭菜段，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，均匀翻炒即可。
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