小时候每到放学，小果儿最大的乐趣就是跑到学校门口的小摊买一大包蛋卷，在回家的路上和邻居小伙伴们边走边吃，别提多幸福了～
每每闻到这种香甜的味道，我都开始脑补蛋卷的酥脆，一口下去都掉渣渣！浓香四溢却又不过分甜腻，一大包蛋卷总是很快就吃完了～
现在很少能在街头看到卖蛋卷的摊位了，包装好的蛋卷又没有那种刚做好的脆感；还是自己做最靠谱！如果你也和我一样迷恋酥酥脆脆的蛋卷，那就快准备好平底锅，动手试试吧～
自制蛋卷
▽
by Miu的食光记
·主料·
鸡蛋｜200g
低筋面粉｜110g
·辅料·
细砂糖｜80g
玉米油｜110g
盐｜2g
黑芝麻｜少许
·做法·
1.鸡蛋全部打在一个大碗里，用打蛋器搅拌均匀。
2.放入盐和糖。
3.倒入称好的玉米油。
4.再放入低筋面粉，用小筛子过滤一下最好，增加面粉的细腻感。
5.把低筋面粉倒入鸡蛋中后搅拌，让鸡蛋和面粉相融，颜色成为鸡蛋的嫩黄色。
6.放入少量的黑芝麻，再次搅拌均匀。
7.将饼铛预热，把搅拌好的鸡蛋放入饼铛上铺开薄薄的一层，呈现饼状；没有电饼铛也可以用平底锅。
8.鸡蛋摊好后，用两根筷子沿着鸡蛋饼的一角向上滚动，蛋卷的形状就出来啦！
9.酥脆黑芝麻蛋卷就完成啦～
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
