毛芋头在家常菜中很常见，它的烹饪方法也有很多，有蒸、炸、炒、煮、还可以做成糕或饼，真是吃法多种多样。毛芋头的营养价值很高，主要含蛋白质、淀粉、脂肪以及各种人体所需的维生素。它既可以当主食，又可以做配菜，所以受到大家的喜爱。今天跟大家分享一道青蒜苗素炒毛芋头的烹饪方法。此道菜属快手菜，做法简单、口感香糯。
需要的食材：
毛芋头 6个
青蒜苗 2根
食用油 适量
食盐 适量
干辣椒节 适量
胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1、毛芋头买回家，洗净后，倒进锅中，加入没过毛芋头的清水，放入适量食盐，大火烧开后关为中火，煮30分钟。用筷子可以插入芋头中，证明已熟。关火后，趁热去皮。切成片。
2、青蒜苗洗净后斜刀切成段，装盘备用。
3、锅中入油，油温烧至6成热时，放入辣椒节爆香。然后放入毛芋头片翻炒。
4、毛芋头很吸油，所以在炒的过程中可以加入一点点清水，炒10秒钟左右，把青蒜苗倒入锅中一起翻炒。
5、加入适量的盐调味，炒至青蒜苗断生，就可以出锅装盘了。此道菜口感香糯细腻，非常的不错。
小贴士：因为毛芋头一开始煮的时候就放过盐了（才入味），所以起锅前要适量放，别放多了。
我在家做菜很少会放味精、鸡精之类的，所以这道菜也没放。
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