沙滩北街是一个有灵气的地方，落在景山公园脚下，北起嵩祝院，南止五四大街，西与东高房胡同、沙滩后街、中老胡同相通，是一条长不过数百米的幽静小街，文联、文化部等皆坐落于此。一直很好奇，内城里无海，何来沙滩？原来是当年挖护城河，流沙不止，后砌墙乃止，由此得名沙滩。再往南走，就是故宫巍峨的神武门。

西临北海， 背倚皇家园林景山公园，“ Temple RestaurantBeijing”正好处于紫禁城脚，中轴线上， 皇城根最蕴富大气的地方。“Temple”坐落的院子有600年的历史，还有神殿、工厂和文革时期留下的标语。虽然身处古老寺庙，餐厅的空间设计却现代简洁。

“Temple”特意邀请来自澳洲的设计公司Hassell，打造了富有设计感的空间。就餐区是曾一度用来生产电视机的厂房，北京第一批黑白电视机就出自于此。入夜，静谧的空间充满哲思与禅意，是北京最惬意的就餐地点之一。

“Temple”主理现代欧洲菜系，还会根据季节变换菜单。午餐菜单的前菜有海虹奶油汤、里昂沙拉、橘子茴香沙拉、番茄沙拉配紫苏酱佐马祖里拉奶酪，主菜可选法式烩海鲜、培根海鲈鱼佐菠菜咖喱油、红酒烩鸡。重头戏在晚餐菜单，头盘有北海道扇贝与烟熏鱼子酱的扇贝菜花汤，佐松子、水瓜柳黑橄榄酱的双吃沙丁鱼，佐以鸡蛋、酸豆、红葱头和辣根奶油的腌制三文鱼，由侍者在桌旁切成薄片。鹅肝酱奶油蛋羹是用日式的鱼汤蛋羹，搭配西餐经典食材鹅肝与海胆。中西结合的烹调手法与餐厅本身中西结合的风格相得益彰。主菜橄榄油浸鳕鱼，鲜嫩的鳕鱼肉在70℃的橄榄油里慢慢浸炸至熟，再佐以香蒜鳀鱼汁，搭配黑松露和香葱蜜饯。此外，还有以多宝鱼、脆米龙虾、煎乳鸽、澳洲羊排、蜂蜜脆滑乳猪为食材而创造出的十余道晚餐菜单。

值得一提的是，“Temple”的酒单是北京最全面的酒单之一，酒单以经典的香槟、波尔多、勃艮第和隆河产区的名酒为基础，也有来自法国、欧洲的酒种与葡萄品种满足顾客需求。

“Temple”还为环保意识强的顾客准备了生物动力葡萄酒和有机葡萄酒。“Temple”的经营者尹克磊来自比利时，曾在许多世界著名餐厅担任过总经理，对世界顶级服务标准与好客之道有着孜孜不倦的追求。尹克磊的理念是，让顾客全方位沉浸在餐厅的好客之道里。要为顾客打造一种特别的体验，它会从你踏入餐厅的那一刻起，一直延续到回家之后。

选自《吃透你了 北京》这本书，版权所有。