导读：这4道下饭菜，只需几块钱，做法超简单，上班族的最爱

文|百知小吃君

各位看官大家好，欢迎阅读由“百知小吃君”提供的资讯。今天我们的主题是：这4道下饭菜，只需几块钱，做法超简单，上班族的最爱 ！接下来我们一起进入正题。

啤酒牛尾煲

原料：牛尾；啤酒；姜；蒜；桂皮；八角；花椒；草果；

调料：料酒；酱油；糖色（没有可省）；

做法

1牛尾用清水浸泡半小时以上，中间换水，出尽血水，凉水入锅，加入姜块，大火烧开后转中火，加适量料酒，不加盖焯水约3分钟，捞出用温水洗净血沫备用。

2炒锅加少许油，放入牛尾中火煸干出油，加入姜片和大蒜翻炒出香味。

3烹少量料酒，加入桂皮、八角、花椒和草果，翻炒出香味后加入一罐啤酒。

4大火烧开后加酱油和糖色，移入高压锅，加开水至水面刚刚平牛尾，上汽后转小火压约12分钟，自然排气后移入砂煲小火煲至自己喜欢的软烂度即可，可直接吃，也可根据自己喜欢加入胡萝卜、土豆和洋葱等。

5小贴士：1、牛尾血沫较多，一定要浸泡和焯水。2、牛尾本身脂肪含量丰富，炒时只加少许油即可。3、香料宜少不宜多，否则会破坏牛尾的鲜味。4、没有糖色可加少许冰糖。5、也可不用高压锅，直接用砂煲慢炖，水量要一次加够。

6牛尾瘦肉、脂肪和筋质相间，富含胶质，入口软糯，用啤酒烧牛尾能够完全释放牛尾的天然奶香和鲜味，让牛尾肉质更加滑嫩。

白菜粉丝炖豆腐

原料：大白菜；粉丝；小香肠3根；虾米；冻豆腐；

调料：豆豉辣酱；红椒干；蒜；盐；油；

做法和步骤

1.将白菜切块，小香肠切丁备用，砂锅内倒油后放入红椒和大蒜，然后一层层的铺上蔬菜，把虾米放在白菜的中间，冻豆腐和香肠也分层放入，加入半碗水；

2.然后盖上盖子小火煮沸，煮沸后白菜变软，粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐，继续盖上盖子至煮沸即可。

3.小贴士：1、”开始白菜放入砂锅里满一些没事，因为煮开后白菜变软后会缩水；2、粉丝不易久煮，所以最后放入；3、虾米和香肠本身带有咸味，盐可适量放入。

4.冬天每家必备的菜里肯定会有大白菜，大白菜搭什么都很好吃，到家翻翻冰箱里的囤货，找出冻豆腐和小香肠，柜子里又找了包粉丝，这么冷的天还是做个砂锅煲吃着比较暖和。

韭菜炒猪血

材料：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法：1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

麻婆豆腐

做法

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

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