土豆是餐桌上的常见食材，因为价格亲民，易储存，所以很受居家煮夫的喜爱。我喜欢吃土豆，平时也喜欢买几个放冰箱，只要保存的好，放上十天半月都没问题，尤其是夏天雨水天气多，冰箱里土豆更是不断，出不去买菜的时候就拿出几个土豆，随便一做就是一道下饭菜。

我是一个十足的土豆控，不管是炒土豆丝还是炖土豆块，或者做成土豆泥都非常喜欢吃。今天来一个新做法，换一种口味，用辣椒面和孜然粒炒，吃起来有种吃羊肉串的感觉，可能人们的味蕾经常会有一些错觉，吃到孜然味道的东西就会感觉在吃羊肉串，姜末和醋一起炒的东西就会有一种吃蟹黄的感觉。这道菜和啤酒好配哦，浓郁的孜然香气，带着微辣的口感，很适合当下酒菜，做法见下：

【孜然土豆块】

食材：土豆300克 辣椒粉 孜然粒 盐 油 干辣椒

【做法】

1、土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。

2、辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉我买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的，吃起来更过瘾。

3、锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。

4、土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。

5、土豆炸到这种程度捞出。

6、炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。

7、倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。

8、用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。

9、孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配哦！

【小贴士】：土豆切好之后一定要泡水，因为土豆里边含有大量的淀粉，炒或者炸的时候容易粘锅。

By 美食杰优质达人 花凝雨嫣