鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
青椒富含维生素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
青椒炒鸡蛋两者搭配，功效相辅相成，更有助于身体吸收青椒煎鸡蛋的营养。鸡蛋与它一起炒，对抗癌细胞，消化好了，血脂跑了，大肚腩不见了说起来但炒青椒也算是一道家常饭菜了，今天的小编就来教给大家最为简单的做法吧！
青椒炒鸡蛋的做法
1、青椒洗净切丁;鸡蛋打入容器,放入适量的盐,搅拌均匀成浆,备用2、炒锅烧热,放入适量的油,掌握热锅冷油,放入葱花爆香3、放入青椒丁,翻炒出香味4、倒入鸡蛋浆,快速翻炒几下,放入适量的鸡精,即可盛盘。
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