蒸菜，相对于其他烹饪方法，使用油脂较少，更好的保留住食物的营养，原汁原味，是非常健康的饮食方式。以下，整理了6道蒸菜做法，希望大家喜欢。

一、清蒸草鱼

原料：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.

做法：

1. 草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，

在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，

即可得到自然卷区的造型。

3. 大火烧开水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，

拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，

然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

二、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材

扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量

蒜1瓣、料酒适量、酱油适量

色拉油、食盐、鸡精2克

步骤

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用；姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用；洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐；

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

三、南瓜蒸鸡肉

食材明细： 鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙

制作步骤：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

四、蒜酥蒸南瓜

食材

南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺

姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺

香油1小勺、水2大勺

步骤

1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中；

2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火；

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上；

5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

五、火腿蒜茸蒸娃娃菜

食材

娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿

步骤

1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；

2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；

3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状；

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面；

5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。

六、粉蒸排骨

食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、

1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、

1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、

10粒花椒、1个小红椒。

做法：

1、准备原料

2、排骨放水中清洗干净

3、捞出沥干水分，加入白酒

4、撒上切片的葱姜腌制15分钟

5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺

6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺

7、加入糖1小勺

8、然后搅拌均匀，一旁腌制

9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，

将八角、花椒、小红椒放入

10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

12、将米碎倒入排骨中

13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

14、放入盘中，放入高压锅中

15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

好了，今天的文章说到这里就结束了，不知道大家有没有吃过这些呢？