还在郁闷自己做出的手撕包菜软绵绵的,一点口感都没有?那是因为你不知道这些小技巧。
手撕包菜是很常见的一道下饭菜,也是很多人去饭店吃饭必点的一道菜,但是在家里总是做不出饭店里的味道,今天小禹教大家怎样做出清脆爽口的手撕包菜!
选取新鲜的包菜,很多人做出来的手撕包菜没口感,可能是因为食材不够新鲜
清洗干净,去掉老叶,撕成差不多大小,一定要沥干水分,切记
猪肉切片备用
锅中倒油
油至六分热,先下姜末、蒜块、辣椒壳爆香,一定要小火,不然香料容易糊,会影响口感和心情
下猪肉炒
猪肉不宜炒的太老,待猪肉变色,铲到一边,等它同伴的到来
下包菜与猪肉汇合
翻炒至包菜脱生,加点料酒增香,再放适量白糖提鲜
加耗油和醋,注意醋要绕着锅底淋下去,瞬间香味就出来了,有没有
加盐调味,当包菜开始出水就说明包菜老了,口感自然不好
完成出锅,有没有想吃三碗米饭的冲动呢?
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