干烧臊子鱼
原料及调料
草鱼、猪肉、泡辣椒、芽菜、葱、姜、蒜、酱油、醪糟汁、芝麻油、啤酒
制作方法
草鱼去内脏加盐、葱姜、料酒，码味入油锅炸至表面金黄干香。
猪肉剁碎，入锅炒酥吐油，加料酒、盐、酱油、胡椒粉调味，备用。
姜蒜去皮切成小粒，葱、泡椒切成约6CM长的段，芽菜切细节。
锅中留少许底油，放泡辣椒、葱姜蒜、芽菜炒香，倒啤酒、调入盐、酱油、白糖，放入鲫鱼和肉馅。
大火烧开，转中火煮10分钟，小心翻面，大火收汁，淋少许香油出锅
川菜做法分享
干烧臊子鱼
原料及调料
草鱼、猪肉、泡辣椒、芽菜、葱、姜、蒜、酱油、醪糟汁、芝麻油、啤酒
制作方法
草鱼去内脏加盐、葱姜、料酒，码味入油锅炸至表面金黄干香。
猪肉剁碎，入锅炒酥吐油，加料酒、盐、酱油、胡椒粉调味，备用。
姜蒜去皮切成小粒，葱、泡椒切成约6CM长的段，芽菜切细节。
锅中留少许底油，放泡辣椒、葱姜蒜、芽菜炒香，倒啤酒、调入盐、酱油、白糖，放入鲫鱼和肉馅。
大火烧开，转中火煮10分钟，小心翻面，大火收汁，淋少许香油出锅