小时候，每每到了春季洋槐花盛开的季节，我们这群小孩子们都会到路边去摘一些洋槐花，摘洋槐花花芯来吃。那个时候吃洋槐花，选择的都是一些刚刚开放出来的花朵，然后掰开花瓣，吃洋槐花的花芯，清香脆嫩，微甜。
洋槐花呈现白色的花朵，一簇一簇的，挂在洋槐树上，就好像有无数个小小的灯笼，非常漂亮。微风吹过，洋槐花的香味随着风四处飘散，清香至极。
不过其实，洋槐花能吃的地方不只是花芯，整个花朵就是可以当做食材的。它的做法很多，小鹿这边就说一个家乡经常会做的一种吧。
1. 采摘未绽放的洋槐花，用清水清洗干净，然后滤干水分。
2. 将滤干的洋槐花当如容器里，然后倒入少量食用油。注意食用油不要太多，食用油只是为了让后期蒸出的洋槐花更加好看。
3. 往洋槐花中加入适量的小麦淀粉并搅匀，然后加入普通的面粉混合均匀。这种时候面粉的分量只要达到能够包裹煮洋槐花就可以了。
4. 蒸锅水开之后，让洋槐花放笼屉里面，注意摊薄一些，这样比较容易熟透。大概蒸6分钟左右，就可以取出了。
5. 蒸好的花朵放入盆中，加入蒜泥、盐巴、搅拌均匀即可开始使用。
洋槐花也被认为是一种中药，认为有清热、凉血、预防中风等等的作用，而野生的洋槐花更被说成是“肠道警察”，可见槐花的营养价值。
尽管如此，这种食物使用的时候还是要注意，比如过敏体质、糖尿病人以及中老年都建议少量使用，另外一些颜色鲜艳的洋槐花含有轻微毒素，建议不要食用，比如紫色和粉色。
小鹿寄语：花朵的作用不只是好看，食用也很不错喔。
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