我们在潜意识里面对胡椒的印象，大部分都是作为一种调味品，甚至有一些人非常不喜欢放，也很少用。对于一些五星级酒店的大厨，这些胡椒粉都是必备的胡椒，有黑胡椒和白胡椒之分。对于他们来说，这些东西能够使食物更加的美味，因为胡椒粉不但气味芳香，它还有一股很强烈的刺激性辣味，人们使用起来对口感来说是非常好的，还能够去除一些食材中的腥味。接下来小编就给大家介绍一下关于胡椒的一些营养价值，以及我们吃的时候应该注意些什么。

【1】胡椒的营养价值

胡椒也叫黑川、白川、玉椒、浮椒、坡洼热，它含有非常丰富的挥发油和油脂。为什么吃起来有一股辣味儿，是因为它有一定量的胡椒辣碱和胡椒辣脂碱。我们平时适量的吃一些胡椒，不但能够帮助我们除胃寒、消寒痰，还能够帮助我们化食积，对于堆积在身体中的一些食物很有很好的消化作用。除此之外，它还能够帮助我们解毒、温中下气，对于一些宿食停积、腕腹冷痛、反胃呕吐、寒疝腹痛等疾病有很好的调理作用。我们在日常生活中，如果不小心被毒蛇咬伤或者狗咬伤，也可以适量的吃一些胡椒，对身体健康来说是非常有好处的。除此之外，它对于一些食物中毒也有很好的预防作用。

【2】胡椒的食用人群

胡椒一般人都是可以吃的，尤其是适合那些患有食欲不振、慢性胃炎、胃内停水的人吃，对身体健康来说是非常有好处的。除此之外，如果不小心淋到雨有感冒的风险，也可以适量的吃一些胡椒，对身体健康来说是非常有好处的。胡椒和一些鱼、肉、鳖等食物一起吃，还能够有效的帮助我们预防食物中毒。但是我们一定要注意了，患有内热素盛、干燥综合症、糖尿病的人最好不要吃胡椒，对身体健康来说事非常不好的。除此之外，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压的患者也不要吃胡椒，否则很容易导致自己的病情加重。虽然说胡椒一般人都可以吃，但是都不能吃的太多，否则很容易刺激到我们的胃黏膜，从而使我们的身体出现不适的症状。

我们平时在选择胡椒的种类时候，可以根据食材的特性选择合适的胡椒。如果烹制一些内脏、海鲜类的食材，可以选择黑胡椒，因为黑胡椒的辣味要比白胡椒强很多，能够很好的去除它们所带的一些异味，还能够使他们保持原来的味道，口感特别好。