猪肉这个食材相信大家都不会陌生，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。很多人觉得炒肉片很简单。其实没有处理好的话。很容易就会把肉炒老，那么怎么样，才可以炒出又嫩又滑的肉片呢？
做法一：我们先把肉切好，给肉片加料酒盐的同时。放一点食用油，搅拌一下。这样的话，再吵的话不会粘锅，而且特别嫩。把肉片买好以后放置一边，先处理别的配菜。
二：然后把蒜薹。切段，烧开水。水开以后把蒜薹放进去。同时加一点料酒，这样可以让蒜苔的颜色更加清翠
三：现在我们开始炒至肉片。热锅下油。然后把肉片倒进去，炒至熟透。再把蒜苔一起倒进去，这样就可以了。其实这道菜很简单。
装盘。
烹饪小贴士：
1：我们可以适当放些辣椒，这样可以让口感更加好
2：也可以适当加入别的配菜，这个看个人喜好
3：蒜薹只要焯水30秒就可以了
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