说起吃来,
熊猫先生第一反应就是想到广东。
对于每一个对美食没有抵抗力的吃货来说,
那就不得不提一提潮汕了!
熊猫先生可得给大家介绍几种个人最爱!
1
蚝烙
新鲜煎好的蚝烙色泽金黄,看着就让人颇有食欲。醮上些许鱼露,甫一入口,鲜甜的味道迅速在舌尖蔓延。酥香的表皮下薯粉的嫩滑,加之鲜美蚝肉和辅料等各种味道在口中交碰,让熊猫先生也禁不住大呼“美味”。
2
芥兰牛肉炒粿条
牛肉沙茶酱、酱油、生粉等腌渍入味,再把芥蓝切小一起炒,浓浓的酱汁裹着芥蓝和牛肉片,味道秒杀味蕾,潮汕人可以吃足三餐
3
潮汕咸水粿
“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆,使得咸水粿味道更重,更美味。
4
春卷
潮汕春卷,金黄通透,皮薄似一层酥沙。外酥内嫩,内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜,再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘,也可酌量加香菇、鸡丝等原料,因人而异,随意搭配。咬一口,满城春意,便在这酥脆之间。。
5
潮汕牛肉火锅
没有错!这个可是熊猫先生的最爱!
论谁最会吃牛肉的呢!?
当然是潮汕!
牛肉火锅
不容错过!
可以说来潮汕没有吃牛肉火锅
等于白来潮汕!
当然
潮汕美食最主要的就是一个“鲜”,
清新但不寡淡,鲜美但没有腥味,
每一款潮汕美食都凸显着潮汕饮食文化的魅力。
在广东最出名的火锅就是潮汕牛肉火锅。
而潮汕牛肉火锅不同于四川重庆火锅的是:
一口清锅走天下!
在潮汕
不仅仅只是吃火锅这么一个说法
而是有口诀的!
“三起三落”
每次起落都是不一样的熟度
二起二落是7分熟
是最爱的鲜嫩口感
三起三落是全熟
是众人的最佳口感
一道火锅花里胡哨
还竟然有些小文艺的赶脚?
花里胡哨归花里胡哨
但只要一提到潮汕火锅,相信大家和熊猫先生一样直流口水。
(流口水到模糊)
不同于四川火锅,独特的清汤锅底却在南北闯出了自己的风采。
跟吃牛排一样,潮汕牛肉的吃法也是相当讲究,牛不同的部位,肉质、口感不同,涮的时间也不一样。在潮汕牛肉火锅店里,可不是老板来两盘牛肉那么简单。
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只取精华!
只取精华!!
只取精华!!!
全牛仅取37%精品!!!
八合里有自己的屠宰场,它关于保存牛肉的秘诀就是“不保存”,跟时间赛跑,从宰杀到送上餐桌时间不超过两小时,实实在在保证了牛肉的新鲜!
更有全透明切肉观察处
吃的安心吃的放心!
无形之刃,刀刀至隙
不得不佩服,广东人的吃法
叶片式的牛肉
这不就是艺术吗!?
美食即艺术!
广东人还爱吃福建人???
那是不行的!
冲鸭!
在厦门
让我们吃怕广东人!
八合里深谙食牛之道,精选四年以上又老又肥的母黄牛!牛味十足!
一头700斤的黄牛当天宰杀,将最好的30%送至牛肉火锅店,次之的做成牛肉丸,再次之做成牛肉,整头牛都能被消耗干净。
一锅清汤足矣秒杀全场!
用矿泉水作为锅底,将牛肉的香味淋漓精致的呈现到顾客面前,每锅清汤用牛大骨熬制4小时以上,一上桌都散发着牛骨的天然鲜香。
★ 特色吃法、三浸三晾再捞起!
第一浸,用筷子将牛肉翻转散开,再起锅,把血水过滤。
第二浸,将牛肉再稍微翻转,起锅冷却。
第三浸,把牛肉抖一下,就可以蘸上沙茶酱,开吃!
8到10秒,恰到好处,保持最鲜嫩的口感。
搭配沙茶酱加上炸蒜
这感觉
熊猫先生在此先替大家尝个遍~
“三起三落”
每次起落都是不一样的熟度
“三起三落”
归来仍是少年
“三起三落”
看淡人生起伏
“三起三落”
不如畅快吃肉!
人生得意须尽欢,
莫使金樽空对月。
工作之余
一个人照顾好自己的胃
两个人带她(他)一起去吃肉
——部分素材源自于网络
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