首先我们准备一块去皮五花肉，改刀切成小块，之后把五花肉放入碗中。
放入辣椒碎，放一勺料酒，一勺生抽，盐和鸡精少许调味，放入一个鸡蛋，放入一大勺淀粉，抓匀备用。
起锅多放油，六成油温下锅炸肉，炸至金黄熟透捞出。
油温升高复炸一次，最后撒入少许麻辣鲜，简单易学的小酥肉就做好了，如果孩子吃不了辣，可以把辣椒粉换成白糖，味道香甜酥脆。
