嗨，今天我带来了一道去年网红的点心，很多朋友应该都吃过吧！记得去年这道点心特别火，每次经过上海的一家门店都排长队，自己动手做起来，简单美味又健康。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 5个

植物油 10克

牛奶 70克

低筋面粉 90克

白砂糖 40克

肉松 120克

沙拉酱 40克

做法步骤

1、准备食材， 并称重，草莓酱我还没有从冰箱里取出来哈！如果没有时间自己做草莓酱和肉松的话，那用买来的也可以哈！还可以用自己喜欢的一些酱料，比如：蓝莓酱，色拉酱都可以。

2、蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里，装蛋清和蛋黄的器具一定要擦干净，不能有一滴水或者油，这个很重要。

3、先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散， 再加入玉米油，使油和蛋液完全融合，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。

4、加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。

5、最后筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起劲。)

6、这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的低落下去，且无干粉。)

7、蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时候，加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发，电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以，如图。

8、用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要画圈搅拌，以免消泡) 从底下往上翻拌，手法要轻轻的。

9、再三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。

10、拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，把蛋糕糊装入裱花袋中。

11、将蛋糕糊挤进垫有油纸的烤盘上。

12、上下管150度看30分钟。(烤箱温度及时间仅供)

13、烤好的蛋糕取出，放烤网上晾凉，把色拉酱从冰箱拿出来，盛一小勺放在蛋糕片上，

14、再放上馅料肉松。

15、再取一块蛋糕片，盖起来，就这样网红的肉松贝贝就做好呦~

16、这道点心香而不腻，搭配一杯咖啡和闺蜜一起下午茶的首选，坐在午后的阳光下，聊聊天，特别美好。

17、一口气吃了3个哈～

小贴士

每台烤箱性能不同，所以烤箱温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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