1,这道菜叫做凉拌三丝，夏天吃着特别爽口，这是大家都喜欢吃的一道开胃菜。主料：黄瓜一根、龙口粉丝2小把、油炸豆腐4-5片 辅料：姜蒜适量，干辣椒段2-3段，花椒5-6粒，陈醋，生抽，盐，鸡精适量 做法：(1)首先先用热水泡2小把粉丝，不要泡太软（个人觉得稍微有的嚼劲的好吃哦！）(2)把黄瓜切丝，油炸豆腐切丝，姜蒜切成末备用(3)把黄瓜丝、豆腐丝、粉丝都盛入盆里倒入姜蒜、鸡精、盐、生抽，陈醋 (4)用锅热油依次放入干辣椒段、花椒，等辣椒变色之后泼在盆里然后搅拌一下即可成盘啦！

2，凉拌圆白菜，这道菜是我的最爱，吃起来很爽口，很脆，圆白菜有防癌、补肾、补虚、清热利湿、保护胃黏膜、杀菌，增强免疫力、延缓衰老、促进消化之功效，并且营养价值也非常高里面含有丰富的钾、叶酸、维生素C、富含维生素U、并且它的热量特别低，很适合减肥的任吃，所以很受大家的喜爱。

这道菜很简单。主料：圆白菜，辅料：干辣椒段，花椒，生抽，鸡精，盐，陈醋，米醋 做法：(1)圆白菜洗净切丝盛入小盆里面(2)依次加入鸡精，盐，生抽，陈醋，米醋(3)热油放入干辣椒段、花椒，等油热了就可以倒入盆里搅拌成盘了。是不是很简单易学呢，关键很好吃哦！

3，凉拌西兰花 一提起西兰花，大家都知道其营养价值特别高，并且吃起来很美味！那么它对人有什么好处呢?(1)西兰花的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C等，当然最显著的就是具有防癌抗癌的功效，因其含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳.(2)另外西兰花还有增强机体免疫功能，维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。主料：西兰花一个 辅料：蒜2-3掰，干辣椒3段，生抽适量，陈醋适量，盐少许 ，鸡精少许 做法：（1）先洗西兰花，搬开仔细洗洗，因为它属于十字花科类食物所以不好清洗，用锅准备一些热水把西兰花煮一下放入加点盐（防止变色)，大概1分钟左右捞出过凉水，蒜切成末备用，过凉水之后盛入小盆里依次放入蒜末，生抽，盐，鸡精，陈醋（2）热油放入干辣椒段等其变色之后泼入盆里，然后搅拌均匀就可以成盘啦！