一、金针菇青椒肉丝

材料：金针菇、青椒、猪肉、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：

1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用；

2、青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀；

3、锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用；

4、锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右；

5、最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

二、牛奶炖蛋

用料

鸡蛋2个；纯牛奶250ml；糖2汤匙；芒果1个；蜂蜜杏仁10粒

做法

土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好，将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好

加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次

将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合

然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中，碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，芒果丁、杏仁备好

锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，将芒果丁、杏仁摆好

三、蒜蓉油淋生菜

用料：生菜 1颗、蒜 3瓣、酱油 10ml左右、蚝油 1茶匙、砂糖 适量、油 少许

做法

1.生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。

2.锅里热油炒香蒜蓉。

3.倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。

4.煮好的蒜蓉酱盛起备用。

5.锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。

6.盛起灼好的生菜。

7.浇上蒜蓉酱即可。

小贴士

生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃。

四、红烧肉末茄子

材料：茄子、肉末、生粉、酱油、盐、鸡精、白糖、蒜末、葱花

做法：

1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着，蒜切细备用；

2、 取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精；

3、 瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用；

4、 肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅；

5、 把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水；

6、 加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后；

7、 撒上葱花就可以出锅啦。

五、虎皮鹌鹑蛋

用料

鹌鹑蛋；黑木耳；姜；蒜；葱；盐；酱油；白糖

做法

鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干

热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

炸至金黄呈虎皮状捞出控油备用

锅内留少许底油，下姜蒜末爆香

加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒

倒入鹌鹑蛋

调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可

六、赛螃蟹

用料

鸡蛋5只左右.；鱼肉一小块；虾肉4-5只；姜末拇指大小；盐少许；糖少少许；陈醋两勺

做法

蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好

鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）

鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好

拇指大小的姜削皮后切成末

锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘

锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟

摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的