戚风蛋糕也算是在蛋糕类型的产品中比较繁琐一点的产品了，制作工艺要求的比较严格一点，少有不慎有可能前空尽弃，它的松软度和口感可以说也是蛋糕中的佼佼者，吃上一口那种口感和香有种留恋忘返的感觉。
1.牛奶50克、色拉油50克、糖30克、放一起搅拌糖化开9加入面粉75克、玉米淀粉30克、搅拌均匀
在加蛋黄5个。
然后搅拌均匀。
2.盐1克。蛋清4个,塔塔粉2克【家用可不放】糖70克分三次加入。
打至硬性发泡。
3.取少部分蛋白加入到面糊里进行翻拌,
翻拌均匀了后加入剩下的蛋白再进行翻拌均匀,
装入模具。
表面刮平进行烘烤。
烤:家用上下火140℃,商用上下火160℃,烤50分钟左右。
烤好之后进行切块就可以了。
看了我的制作流程不知道您学会了没有呢。家有烤箱的有口福了。
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