1
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2
面和水比例为2:1，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透
3
肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，用擦菜板擦成细条这时只需再用刀轻轻地剁几下，做出来的肉馅细腻均匀。
4
煮水饺时，在水里放一颗大葱，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
5
韭菜馅的可以不要打水，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
