鲜虾粉丝煲

材料：

白虾12只猪绞肉50g冬粉1份洋葱半颗青葱2支蒜头1颗生姜4片沙茶酱1.5大匙酱油1大匙糖1大匙米酒酌量

做法：

虾子洗净，洋葱切丝，猪绞肉醃一下，葱切段与末，生姜切片，将粉丝加入热水烫约5分钟即可

青葱，蒜头，洋葱下锅爆香

肉末下锅拌炒，沙茶酱下锅，虾子下锅炒熟

加入一碗水，加入酱油，米酒，糖

砂锅小火预热，烫热的粉丝将水滤干后，放入砂锅，将锅中的所有食材倒入砂锅即可，最后撒上葱花

老鸭煲

材料：

老土鸭1只，火腿、竹笋、虫草、葱丝、姜片、香料、盐、白糖、味精、老抽、高汤各适量

做法：

1、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。

2、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。

小诀窍：

酥烂脱骨，鸭香浓郁。

冬菇虾米豆腐煲

材料：

1. 豆腐一大块，切成6小块；（在墨尔本买到的豆腐体形都比较大，而且是长方形的，印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形，而且体积小些，所以要按实际情况切）

2. 冬菇6颗；

3. 虾米一小把（虾米事先洗干净，然后用少量清水浸泡）；

4. 红萝卜一根切斜片；

5. 广式腊肠1根切斜片；

6. 蒜头两瓣切粒；

7. 葱或香菜少许；

8. 调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。

做法：

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；

2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；

3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；

4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；

5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；

6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。