一项大型前瞻性队列研究显示，不吃早餐与心血管疾病相关死亡风险增加有关。
与经常吃早餐相比，从不吃早餐具有显著更高的心血管死亡率相关。
爱荷华州爱荷华大学医学博士Wei Bao博士及其同事在《美国心脏病学协会杂志》上发表报告称，吃早餐是一种促进心血管健康和预防心血管疾病发病率和死亡率的简单方法。
不过研究人员告诫不要过度解释观察结果，并指出因果关系未得到证实。
马德里国家研究中心的JuanFernández-Alvira博士写说:“显而易见，不吃早餐的人群面临风险，无论是因果关系还是仅仅作为一种附带现象，不吃早餐似乎是动脉粥样硬化存在和脑血管疾病结果差的标志。”
Bao的小组对美国全国健康和营养检查调查III中的6550名参与者进行了评估，年龄在40到75岁之间（平均53.2岁,48.0％为男性），他们在调查时没有癌症或脑血管疾病史。 其中，59.0％的人每天早餐，10.9％的人很少吃早餐，5.1％的人从不吃早餐。
研究人员们强调了观察评估的局限性。 但总体来说，不吃的人群的健康风险状况较差，包括缺乏身体活动，肥胖，饮酒和吸烟，他们的糖尿病，血脂异常和高血压的发病率也较高。
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