北方已经开始进入雨季，小娘觉得再这么下去十天，身上都能长蘑菇了。每年这个季节，妈妈喜欢为小娘熬薏仁水喝，说多喝可以祛湿。但是单吃薏仁真的没什么味道，所以不是很喜欢。于是熬了红枣薏仁雪燕羹，非常适合清冷天来一碗，排除湿气滋润身体。

接下来，我们一起，看下具体的过程吧。

在开始前，先和小娘一起，准备一下，一块就是两克的雪燕，三四小把的桂花，约十粒的冰糖，十克的红糖，糖和花都是可以换种类的，大家根据自己的喜好添加就好，分别放在碗中即可。

我们可不能小瞧这两克，它泡好以后会有两大碗，两个人吃是绝对够的。为了让它泡的更完善一些，我们提前一天把它放进足够的自来水中，保证超过一夜。没泡之前，我们会闻到有点酸的味道，不要紧张，那是植物本身带的，在泡开以后就会没有的。

我们准备好一个干净的锅，能够煮汤和粥的就行，将洗好的薏米和大枣倒进去，同时把接好的自来水也倒入锅中。然后我们将提前泡好的雪燕和红糖加进去，煮十分钟就可以了。小娘这里告诉大家，可不要煮时间长了，最好不要超过二十分钟，不然它同果冻似的化在锅里了。当水开始冒泡以后，我们在开小火，煮十五分钟就可以盛到碗里了。

浓香的枣味，混合雪颜的清香，红糖的甜香，看着就想立马喝两碗呢。小娘一般都会在大姨妈结束之后结束后两天喝，吃完感觉特别有精神，整个人也有劲儿多了。

我们可以通过细闻它味道的方式来判断它的好坏，如果我们拿起来闻到比较强烈的刺味儿，或者是感觉油腻的味道，就不要买回家了，它可能是其他东西仿出来的。它是比较珍贵的食物，就算是泡发以后都是非常轻盈的。如果是体积较小的那种，泡水后可以会有整个一碗。而比较大的那种，泡水后可以装满两碗。要是体积比较大的那种，差不多能达到五碗了。

雪燕可以通过它所呈现出的形状来进行甄别。假如他的形状是疏松并且有规律的，有的时候你可以看到条儿，有间距的，那么它是清透的。假如形状是丝状的，但是我们发现有的地方长，有的地方段短，并且粗细和形状也并不是规律的，那我们就不要选择它。它的通透性不是很好，有非常大的可能性是仿造的。

我们怎样才能挑选到品质不错的薏米呢，我们可以先观察它的外形，优质的那种拿到手里会有光泽，放在阳光底下透亮，并且果粒特别的鼓，看着特别圆，这样的是生长过程特别完整的，颜色是白色或者黄白色都都是我们可以选择。摸在手里特别的滑不剌手，这种就能够带回家了还有就是，我们去超市时，可以闻下它的味道，如果没有闻出刺鼻的味道就可以带走，这种煮熟以后也会有非常香的味道，吃到嘴里特别软，整个人的心情都会变得特别好。

我们该如何选到心仪的大枣呢，当我们进超市的时候，我们可以把它放在手里。摸在手里，特别的滑也不感到剌手，同时用手轻轻的捏一下，它能够比较快速的弹回来，那么我们就可以把它带回家了。这种事属于水分很多，同时也很新鲜的那种类型的。同时，我们用手将它拿起来，转上一圈，如果发现它是属于圆又胖，就是比较短粗的那种，也可以把它买回去。因为它的受光面积，相对来说比较大，甜味足，吃进嘴里很甜。

小娘发现这次准备的雪燕多了，那就做成牛奶雪冻好了。如果我们平时量弄多了，就这么解决也是不错的，接下来大家和小娘具体来做下吧。

同样的，先和我一起，弄好食材，约两克的雪燕，二百五十毫升牛奶，十粒蔓越莓，五颗冰糖，分别放在碗中即可。

将泡好的雪燕倒进清洗好的锅中，然后倒入准备好的奶，蔓越莓，还有冰糖，这个是没有具体的数量，我们喜欢甜的话，可以多放一些，如果怕糖的话，可以少加点，调一下味道就行。奶的量不用很多，漫过所有食材就可以了。这时，我们把它开到中火，然后煮上三十分钟，再次提醒千万别炖很长时间，不然雪燕就会化掉了。到时间后我们就可以把它盛出来了，然后撒点莓类放上去就可以了。如果我们想让它看着更美观和上相，加点芒果粒和草莓粒会更有食欲和丰富的。

炎热的夏天已经抓着春的尾巴来了，我们捧着一碗冷藏过的它喝，每一口，都是与冰凉的碰撞，这种丝爽，会让我们 开始起就停下来吧。

如此美味又好喝的汤，你一定很想来一碗了对吧？好了，赶紧买雪燕来做吧，如果过程里它像泡不开或者无法清洗的问题，在下方给厨小娘留言，为你解答。