姥姥用了40年腌黄瓜的“土方子”,简单3步,口感清脆爽口又入味

姥姥用了40年腌黄瓜的“土方子”,简单3步,口感清脆爽口又入味!

姥姥今年已经80多岁了,身体还算比较硬朗,平时在家里没事的时候,姥姥就会在菜地里面种一些蔬菜,虽然舅舅他们都已经在城里买了房子,但是姥姥一直不愿意搬过去住,就是舍不得自己家的菜园子,姥姥菜园子里面种植最多的就是黄瓜了,黄瓜吃不完的情况下,姥姥就会把它们腌制成酸黄瓜,我今天要给大家分享的这种美食,就是姥姥腌制出来的黄瓜。

可能很多人都会腌黄瓜,但是姥姥腌制出来的黄瓜,村民尝了之后都觉得味道特别棒,而且都想跟我们家这位老太太学习腌黄瓜,其实这个腌黄瓜的土方子,姥姥用了40年的时间,只需要简单的三步,腌制出来的黄瓜口感清脆爽口,还特别的入味,好吃又下饭,尤其是胃口不好的时候,特想吃姥姥腌制出来的酸黄瓜。

第1步就是把黄瓜清洗干净,然后把它们切成小段,可能很多人都是直接把切好的黄瓜丢在坛子里面,若是这样做的话,那就大错特错了,把黄瓜切好了之后,还需要把它们放在有阳光,但是阳光不是那么充足的地方晾晒一下,这样可以吸收黄瓜里面的水分,才能让腌制出来的黄瓜更入味好吃一点。

第2步就是在锅里面倒入食用油,然后放入一些八角,花椒,香叶,辣椒,炒出香味之后关火,快速倒入生抽,酱油,食用盐,一瓶醋,搅拌均匀之后,让其自然放凉,最后再里面加入几滴白酒,用筷子搅拌均匀之后,就可以了。

第3步就是把黄瓜放入坛子里面,倒入之前炒好的酱料,然后加入两勺白砂糖,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,密封保存,差不多三天左右就可以吃了。这就是姥姥用了40年的腌黄瓜的土方子,从来都没有改变过,腌制出来的黄瓜味道特别棒,想吃的话就照做吧!

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