大家好!我是你们需要的时候就能"接听"到的美食来电,很高兴能与你相遇。
很多朋友在做鸡的时候,应该都会避免去做鸡胸肉,因为鸡胸肉没做好,吃起来,一整盘的鸡胸肉都会没有味道,而且一嘴的麻木感,很难下咽。不用担心,大胆去做,我给你提供方法,下面就是一种鸡胸肉的做法,保证做好后口口有味,做完根本吃不够。
第一步:准备食材
鸡胸肉(3块)、八角(4个)、桂皮(3片)、葱、姜、黄酒、油、豆瓣酱、干辣椒、香叶、生抽、糖、海椒面、花椒面、芝麻油、芝麻花酱、白芝麻
第二步:处理食材
1. 先将所有食材洗净
2. 葱切段、姜切片,备用
第三步:制作鸡胸肉片
1. 起锅,倒入半锅清水,再将鸡胸肉放入锅中
2. 放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒,中火炖15分钟
3. 炖好后,取出鸡胸肉切片,用竹签串好,继续放在锅中,关火,备用(鸡汤留着)
第四步:鸡胸肉片出锅
1. 起锅,倒入适量油,烧热
2. 加入3汤勺豆瓣酱、几个干辣椒、若干片香叶、一片桂皮、一个八角,翻炒爆香
3. 倒入前面的鸡汤2大勺,加一勺盐、适量生抽、一勺糖,中火煮制成底料
4. 取一个大碗,加入3汤勺海椒面、少许花椒面、1汤勺芝麻油、1汤勺芝麻花酱、2汤勺白芝麻,浇上热油,倒入底料,备用
5. 鸡胸肉片开火热一下,热好后,放到大碗中浸泡一会,即可使用
好了,这道口口有味的鸡胸肉片就做好了,是不是很简单呢?赶快动手试试吧!
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