双浇头金针菇

材料：

金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

步骤：

1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉

2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎

蚂蚁上树

材料：

魔芋丝随意，鸡胸肉120克、豆瓣酱大约50克、洋葱半个、葱适量

步骤：

1.葱切小段，洋葱切小块，魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用

2.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，下鸡胸肉末翻炒均匀至变色

3.下切好的洋葱块，翻炒均匀，下魔芋丝翻炒均匀

4.出锅，撒葱末即可

凉拌手撕鸡丝

材料：

鸡胸肉2块、 黑木耳15朵、 胡萝卜1根、葱白 1～2段 、姜 5片、 料酒 10ml、蒜头 2瓣 、醋 60ml 、鲜酱油或生抽 30ml 、白糖 5g、 麻油 适量 、油泼辣子 适量、白芝麻 一撮 、香菜碎 一撮 、小葱 一撮

步骤：

1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟，捞起放入盘中，自然凉

2.胡萝卜刨丝，木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下切丝。鸡胸肉手撕成丝。

3.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

4.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

5.香辣版：在麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。

6.油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好

蚝油生菜

材料：

生菜 一颗 、蚝油 适量、蒜头适量、 清水 小半锅

步骤：

1.锅里下油，当油的温度达到120°左右下剁好的蒜头炒至微金黄色，冒出蒜香味

2.另起一锅，加入清水，锅里水烧开，把洗净沥干水的生菜和爆香的蒜头放进去

3.一分钟烫熟即可捞出

4.适量浇上点蚝油

低脂蔬菜粒

材料：

胡萝卜 1条大的 、瘦肉或者鸡肉 50克 、玉米 2条、 豆角 2条 、盐 适量、 姜 2片 、生粉 一点。

步骤：

1.把材料切丁丁，肉加油，盐，生粉伴一下，待用

2.锅下油，一点盐，姜，放肉，爆炒，等到肉变色后下胡萝卜，炒一下，然后倒入豆角，炒一下，再倒入玉米，加点点水盖锅盖

3.等所有材料变色了，再更据味道，加点盐，适当翻炒，盛出即可