不知不觉间，夏天已经紧随春天的脚步悄悄来临，而一到夏天，很多人都会出现食欲不振的情况。不过，天气热的时候其实也可以吃些特别的美食，有一道美食就非常适合天热时吃。因为它既解馋又不上火，蒸一蒸就可以直接上桌了，不少网友隔三差五就要吃上一回。这道美食是什么呢？

其实，它就是麻辣粉蒸排骨。排骨是一道极受大众喜爱的肉类食物，其营养价值极高，而且口感也非常鲜美。但很多人做排骨时都喜欢把它和重油重味道的材料放在一起烹饪，这样做出来的排骨不仅很腻味，而且也不太健康。但今天，我们和大家分享的排骨做法却与众不同，相对于炸排骨，红烧排骨来说，粉蒸排骨其实更健康更美味。这道麻辣粉蒸排骨到底应该怎么做呢？让我们一起来学习！

做麻辣粉蒸排骨之前，首先需要准备好五花肉，排骨，粉蒸肉，小金瓜，蒜，干辣椒，姜，精盐，蚝油，料酒以及食盐等食材调料。准备好这些食材调料后，首先需要把五花肉拿出来，用刀把五花肉肉皮上的脏物和杂毛刮除，并把五花肉切成一厘米左右的厚片。然后再把排骨放在水中清洗干净，之后放入盆中。

处理好排骨后，就可以把之前切好的五花肉，还有大蒜，干辣椒等切碎，并把这些东西放入装有排骨的盆中，并加入蚝油，食盐和料酒搅拌，搅拌均匀后将其腌制两个小时左右。在腌制五花肉和排骨期间，可以将小金瓜处理好，首先需要把小金花洗干净去皮，然后切成月牙块儿状。

将排骨和五花肉腌制好后，把蒸肉粉倒入盆中，将其上下搅拌均匀后继续腌制半小时左右。腌制好后就可以把食用油放入盆中，然后搅拌均匀。之后把之前切成月牙状的小金瓜放入蒸笼的底部，再把腌制好的五花肉和排骨一块一块的码在小金瓜上。

​然后起锅烧水，把蒸笼放在锅中，用大火蒸上80分钟后就可以直接出锅。出锅时记得撒上葱花再食用，这样粉蒸排骨的颜色会更好看，味道也会更加的鲜美。当然，如果大家不喜欢吃小金瓜的话，做粉蒸排骨时垫底的食材还可以换成土豆，红薯或者是面条之类的食物。在码五花肉和排骨时记得要轻轻的码，不要用力压，要不然中间的部分不容易成熟。你学会怎么做麻辣粉蒸排骨了吗？