蒲公英炒鸡蛋

材料：蒲公英100克、鸡蛋2个、大葱15克、食盐4克、食用油1勺

做法

1.蒲公英挖回来，择洗干净，最好泡1-2小时，好方便清洗！

2.开水入锅焯水，可以适量加少许食盐，能锁住营养，保持颜色！

3.焯水不到一分钟吧！捞出入凉水中拔凉

4.控水后，切成末，如图

5.入碗加两个鸡蛋

6.加少许食盐，不要加多了，不喜盐

7.用筷子搅散了它，如图

8.锅里油烧热，放葱花炒香

9.倒入蒲公英，摊平了，如图

10.一面煎好，再煎另一面

11.煎炒到焦黄至熟即可

烹饪技巧：蒲公英要焯水去除下草腥味，也更好鲜美

蒜香芹菜叶

材料：芹菜叶150克、香油适量、红椒半个、大蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量

做法

1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢，怎舍得把它扔掉呢，先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净

2.锅中加入适量的水，加点盐、几滴油，水开下入芹菜叶焯水

3.芹菜叶下入锅中，烫一下迅速捞出

4.然后过冷水，再攥掉水分

5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段，也可以不切，因为芹菜叶本身很小

6.红椒洗净切丁，加入到芹菜叶中

7.大蒜去皮洗净拍碎，加入到芹菜叶中，加入盐、醋、味极鲜酱油、香油调味

8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。

烹饪技巧：1、芹菜叶在淡盐水中浸泡，可以起到杀菌和清除农药的作用。

2、芹菜叶焯水时，加点盐和几滴油，能保持芹菜叶的翠绿。

3、凉拌菜随自己喜欢的口味添加调味料。

鱼香茭白

做法

1、茭白洗净，尖椒、红椒去籽，黑木耳泡发洗净

2、茭白、尖椒、红椒、黑木耳切丝

3、葱姜蒜剁末，泡椒和豆瓣酱一起剁细，调味汁除水淀粉外混合均匀

4、起锅坐植物油，稍多点，五成热转小火炒香葱姜蒜末，下泡椒豆瓣酱炒出红油，下尖椒、红椒丝翻炒出香味

5、起锅坐植物油，稍多点，五成热转小火炒香葱姜蒜末，下泡椒豆瓣酱炒出红油，下尖椒、红椒丝翻炒出香味

麻婆山药

材料：山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣1/2汤匙（7.5ml）、豆豉1/2汤匙（7.5ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀成湿淀粉）、肉汤（或开水）150克、油75克

做法

1.戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮（山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药），将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色

2.烧开适量清水，将山药块放入沸水中煮熟

3.将豆豉、郫县豆瓣剁碎

4.青蒜洗净切段，姜切末

5.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

6、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒，再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出红油

7.倒入肉汤（或者开水）煮开

8、放入煮熟的山药块煮3分钟左右，使山药入味

9、加酱油、青蒜段、糖调味（因为有郫县豆瓣、豆豉、甜面酱等所以不用再放盐，也可以根据自己的口味调味）

10.用调匀的湿淀粉勾芡，盛出，撒上花椒面即可盛出即可