印度椰子饭食谱/ Thengai Sadam
Thengai Sadam或椰子饭食谱是无麸质,素食主义者,素食主义者,不包含葱,没有大蒜,是温和的香料和完美的周末晚餐菜单或快速午餐。它非常受孩子们的喜爱,也不那么辣,所以也是一个理想的儿童tiffin盒选项。
印度人将Thengai Sadam作为Prasad或在宗教节日期间提供。无论是Navratri的9天,每天都提供各种各样的Sundal和任何一种甜味或咸味的prasadam,即柠檬饭,豆腐饭或Thayir Sadam等多种大米,椰子饭也是其中的一种。 。事实上,它通常也可以作为印度寺庙的donnai或可回收叶碗中的prasad。
它在泰米尔语中也被称为Kalavai Sadam或Variety Rice。在印度餐厅,品种米饭,如Thengai Sadam,配上raita,papadam和一些泡菜。
我最近为Panguni Uttiram Festival制作了这个Rice作为Prasadam,并考虑记录博客的过程,提供了许多提示和技巧,以获得椰子饭的完美,蓬松和芳香,我的朋友们在回家时享受这些美食。
做法:
使用短粒米。由于外观和感觉元素,白米是优选的。我用过Ponni Raw Rice。您可以选择Sona Masuri,Kolam等。避免印度香米,因为椰子的香气是关键,而不是米饭。
一定要使用新鲜煮熟的米饭,避免吃剩下的米饭来制作椰子饭。这里的关键是柔软和滋润。不用说,对于普拉萨德来说,食物是新鲜烹制的。
千万不要将椰子和椰子一起加热 - 一定要让米饭稍微冷却一下,然后用磨碎的椰子将调料倒在米饭上。
使用优质椰子油。
光栅椰子,确保你只使用白色部分,没有棕色位。椰子饭必须超柔软,口中融化。
食谱中只使用新鲜磨碎的椰子和没有干椰子。
咖喱叶和花生对增加香气和坚果很重要。您也可以选择腰果而不是花生。除非你对坚果过敏,否则不要跳过。
有了所有的提示和技巧,我现在很确定你会把Thengai sadam或椰子饭食谱钉在家里,给你的家人和朋友留下深刻的印象。Thengai Sadam等多种大米本身就是一顿饭,因此不需要配菜或伴奏。如我们在南印度所做的那样,在夏天用番茄酱和泡菜或一杯凝乳服务。如果你愿意,你也可以选择一个温和的Rasam作为汤。没什么好看的,只是纯正的美味。
椰子饭/ Thengai Sadam食谱与一步一步的照片
准备时间20分钟
烹饪时间20至30分钟
3人作为午餐,8人作为prasad小碗
1杯是250毫升测量
配料
1杯Ponni生米
2杯水用于烹饪+ 1杯用于浸泡米饭
1杯磨碎的椰子
1 tblsp Chana Dal
1/2茶匙芥菜籽
3 tblsp烤花生
2 - 3整个红辣椒
1-2个绿辣椒切碎
2 tblsps椰子油+ 1 tblsp额外用于下毛毛雨
一小撮兴
几片咖喱叶
盐
步骤:
(1)用1杯水浸泡米饭20分钟,沥干,冲洗。
(2)现在用2杯水压煮米饭,直至变软。让它冷却。
(3)同时磨碎椰子,切碎绿辣椒等。
(4)现在在一个调温锅中,加热一些椰子油,加入芥菜籽,使其发出噼啪声。
(5)现在添加chana dal,hing,烤花生,切碎的青辣椒,红辣椒和咖喱叶。
(6)在米饭上加入这种回火,加入盐和磨碎的椰子。
(7)将所有东西混合在一起,淋上一杯椰子油。
(8)立即使用您选择的配菜。
备注:
淋上额外的tblsp椰子油可增强风味和香气。不要跳过它。当你在工作时打开午餐盒时,你会感谢我。
让米饭稍微冷却一下。切勿加入椰子或回火来烘烤热米饭。它会快速破坏。
这些多样的大米选择可以作为优质的火车旅行食品,或者在这些日子里也可以乘坐飞机。携带方便,
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