追剧,怎么能少了零食,零食又怎么能缺少了薯片。今天教大家在家炸薯片,酥脆可口,家里有小朋友的,可以自己尝试。无添加,吃着更放心!
食材:土豆、椒盐、辣椒粉、油
做法:
1.将土豆清洗净,去掉表面的皮后,用刀切成薄片,越薄越好,这样炸出来的薯片才够酥脆。(如果自己切不了薄土豆片,教你一个小妙招,用削皮刀削,这样每片土豆片薄厚都比较均匀。
2.将切好的土豆片放入清水里面浸泡一会儿,如果刚开始的水比较浑浊,就多换两次清水,等泡土豆片的水变清澈为止。
3.锅内倒水,等水烧沸后,将泡好的土豆片放入锅内汆烫,烫至土豆片变得透明即可捞出
烫好的土豆片放入锅内烘一会儿,这样可以减少炸的时候油到处溅。(也可以用厨房纸吸掉表面水份,有一点点水份是没有关系的)。
4.把土豆片倒出来,锅内倒入油,加热。等油烧至五成热以后,放入土豆片炸。炸至土豆片金黄酥脆捞出沥油。
5.装入容器内,加椒盐和辣椒粉拌匀,这个薯片就做好了,食材很家常,做法很简单。
【小贴士】
(1)切好的土豆片用水冲一遍可以洗去淀粉,防止土豆片粘连;
(2)土豆片复炸一遍可以使土豆片更脆,口感更佳。
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