现如今已是每个人和家庭的日子越来越红火了，在日常生活最不缺少的就是肉了，吃肉的频率是越来越高了，但是总是做不出饭店的味道，所以就开始向各路大仙求学经验和食谱。才学得今天的做法，味道好吃与否暂且就先不说，就拿配料来说可谓是千金难求。看能做出一道像样的美食，有了菜单食谱也未必能做出极品美味来，还需要在火候和厨师的实际操作水平来决定的。所以不是你说会了就是会了的那种说法，而且没有长时间的锻炼和磨砺是不能做出精美的菜品的。但家常菜就有些大不相同了，做好了多吃点，味道不行可以换种方式，但还哦是那句老话，万法不离其宗。不过也需要过硬的技能和高师的指点才能如火臻至的。所以要想我们能做出好的菜肴和美食还需要我们去多多学习和锻炼；多看看别人的做法，也许你就能做出大时代味道，建议您多多观赏各家做法，练就出属于自己的独创。

今天要和大家分享的是“蒜香排骨”；或许有些朋友做出的菜要比那些自称为做菜能手做的还要好，但是你不与大家共享永远都不能达到最高境界的，所以希望能与大家共享此菜，虽不是名家点评，但可以增长我们的知识。就不再多说了，接下来我就一起吧！

蒜香排骨

主料：排骨500克、大蒜适量。

辅料：植物油、生粉、盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、白糖

做法：

第一步：准备仔排500克洗净后剁成自己喜欢的段，大蒜适量和适量的生粉。

第二步:将剥皮后的大蒜洗净拍碎再剁成蒜蓉。

第三步：将剁好排骨和蒜蓉放入碗中，然后加入盐3克、料酒8克、蚝油5克、生抽5克、白胡椒粉适量、白糖适量搅拌均匀。

第四步：再放入准备好的生粉加入搅匀后腌制15分钟备用。

第五步：锅中放入适量的植物油烧至5成热时，将排骨放入小火炸制。

第六步：将排骨炸至金黄色而且熟透时捞出控油摆盘即可。

小贴士：

1.在腌制排骨的时候也可加入鸡蛋清，那样排骨会更加滑嫩入味的。

2.如果没有生粉也可以换成淀粉。

3.在炸制排骨的时候一定要注意火候，不然排骨就会炸糊。