食材清单
猪肋排 1斤白糖 75克
老抽 15克香醋 30克
油 适量盐 适量
番茄酱 15ml白醋 5ml
姜片 3片料酒 25克
步骤1把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。
步骤2在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄。
步骤3煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、
步骤4锅内倒入色拉油，放二片姜爆香。
步骤5把排骨倒入翻炒一下
步骤6倒入番茄沙司，约15ml。
步骤7这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。
步骤8倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、
步骤9放入白糖，糖的量一定要多一些。
步骤10倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好
步骤11最最重要的一步，起锅前加入香醋。
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