做饭其实是一个苦差事，不是想逃避劳动，总觉得来来回回就那几个菜，吃起来也兴趣不大。于是就在网上浏览，希望能找到简单易做又有特色的菜肴尝试一下。最后还是找到了这道“咸肉冬笋蒸云丝”，照着菜谱并稍稍改良了一下，做出来后没想到效果非常好，大受欢迎！这里就简单的给大家分享一下。
1、先将咸肉切薄片，放入碗中清水浸泡大约30分钟，然后轻轻在清水中搓，这样可以去掉一些咸味，吃的时候不至于太咸。用清水冲洗咸肉后晾干，放入碗中倒入料酒腌上十五分钟。
2、冬笋去壳焯水，焯水可以去掉冬笋的涩味，然后切成薄片备用。
3、将云丝先用开水浸泡十分钟，然后在清水中冲洗干净。
4、拿一个比较深的大碗，先将云丝放入碗中，让云丝中间凸起，然后在云丝两侧相间摆上咸肉和冬笋。
5、这个时候最好是有一锅高汤，我用的是浓汤宝替代。将浓汤宝在水中化开后倒入碗中，然后在碗上贴上保鲜膜，以免蒸的时候味道流失。这个时候准备工作就完成了。
6、水开后上锅蒸上20分钟左右就好了，这个时候揭掉保鲜膜，在上面撒上辣子和葱花，用热油淋在上面即可。一道色香味俱全的美食就完成了。由于咸肉和浓汤宝的味道都比较重，整个过程不需要在放盐！
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